今日烘焙—法式司康,了解下啦!

2018-10-23 23:06:50

最近有小伙伴问:

“这几天会分享啥啊”?

分享啥!?

就是它啦!



法式司康

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了解下

……

外表焦脆

内里柔软

口感酥松

十足的奶香

加上少许的蔓越莓

美味十足

……


司康配方

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低筋面粉408g    betway官方下载精装版悠乳 20g    盐    4g    全蛋    1个 

   betway官方下载精装版黄油    163.5g    糖粉    102g    betway官方下载精装版纯牛奶    143g    

泡打粉    17g    蔓越莓    102g    


制作流程


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1、搅拌机内依次加入betway官方下载精装版黄油、盐、糖粉、拌匀后打发;

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2、放一个鸡蛋继续搅拌;

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3、分次加入betway官方下载精装版纯牛奶、低筋粉、betway官方下载精装版悠乳、泡打粉搅拌均匀;

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4、加入蔓越莓(加放前记得将蔓越莓用刀稍切小点)搅拌混合均匀;

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5、将面团移至干净操作台面,用折叠按压的手法将面团中的各类食材分布均匀(面团不要过度按压搓拌,这样会产生过多筋度,让成品过度膨胀,用折叠按压手法可以避免这种情况发生),让面团静置松驰;

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6、将面团擀压成厚度1cm,再用模具压成型放烤盘中(压前记得将模具沾点面粉哦);

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7、表面刷三次蛋液后再放入烤箱烘烤,烤箱设置:上火210℃,下火110℃14分钟即可出炉。

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达 诺

专心于健康烘焙